日前，溜溜梅于上海舉辦“全球好貨發(fā)布會”，溜溜梅、梅凍、西梅纖生三大品牌旗下電解質(zhì)冰沙梅凍、電解質(zhì)酸梅湯梅凍、凍楊梅、貴州酸辣糟糟梅、黑咖西梅等夏季新品矩陣重磅首發(fā)，同步亮相SIAL西雅國際食品展展位。
當下，在消費者層面，飲食習(xí)慣和口味偏好存在差異，而以年輕女性為主導(dǎo)的零食消費者對產(chǎn)品的健康性、創(chuàng)新性、場景化要求日益增高，CBNData數(shù)據(jù)顯示，消費者在購買零食時安全健康的關(guān)注點占比達到61%。在“大市場、小品牌”的行業(yè)困局中，溜溜梅在“梅+”產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略的引領(lǐng)下，打破“青梅單一品類”局限，成功在高度分散的市場中開辟出屬于梅類零食的增長極，打造了梅干零食、西梅產(chǎn)品及創(chuàng)新型梅凍等多元化的梅產(chǎn)品矩陣。
弗若斯特沙利文的數(shù)據(jù)顯示，按零售額計算，2024年溜溜梅在中國果類零食行業(yè)排名第一，市場份額達4.9%；在中國梅產(chǎn)品行業(yè)同樣位居榜首，市場份額為7.0% ，且在青梅果類零食及西梅果類零食領(lǐng)域，連續(xù)四年排名第一。在天然果凍行業(yè)，梅凍的表現(xiàn)同樣出色，2024年市場份額高達45.7% 。這一成績的背后，是溜溜梅對場景化創(chuàng)新、健康化升級和年輕化營銷的精準把控。
截至2024年底，溜溜梅已建立覆蓋全國34個省市的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，擁有1396家經(jīng)銷商，經(jīng)營線上旗艦店并與其他線上平臺（如電商及直播帶貨）合作，同時拓展海外市場（如日本、韓國及東南亞）。
“我們開發(fā)一個產(chǎn)品，可能需要1年甚至3年時間，但只要堅持用真材實料做好貨，消費者的嘴巴不會撒謊。”溜溜梅品牌創(chuàng)始人兼CEO——“溜叔”楊帆這樣表述。近年來，溜溜梅高度重視研發(fā)，設(shè)立了溜溜梅研究院與溜溜梅上海研究院分院，組建了專業(yè)的研發(fā)團隊。通過研究院，持續(xù)推動果梅高端品種培育改良、特色水果品種研發(fā)、青梅制品研發(fā)等創(chuàng)新項目，不斷與江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、日本和歌山梅協(xié)會等國內(nèi)外知名高校、產(chǎn)業(yè)社團等達成產(chǎn)業(yè)研用合作關(guān)系，共同探索青梅食用價值，實現(xiàn)科研成果的快速、精準轉(zhuǎn)化。
“好貨，源于好食材、好技術(shù)、好配方。”在這一理念的指引下，溜溜梅既以技術(shù)創(chuàng)新開拓品類邊界，亦以風味探索喚醒地域飲食魅力。貴州酸辣糟糟梅的誕生，正是品牌捕捉到近年地域風味零食熱潮的精準落子。楊帆透露，該產(chǎn)品線上試銷期間，小象超市單平臺日銷2000+袋，經(jīng)銷商評價其為零食中的黑馬，線上消費者好評率95%+。后續(xù)，溜溜梅還將推出云南咖啡香香梅、長白山椴蜜親親梅等地域特色產(chǎn)品，持續(xù)拓展“青梅+”邊界。
在原材料供應(yīng)體系建設(shè)方面，溜溜梅構(gòu)建起覆蓋國內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)原料網(wǎng)絡(luò)。國內(nèi)層面，企業(yè)在安徽、福建、廣西等國內(nèi)主要梅子產(chǎn)區(qū)進行直采，并積極參與上游種植環(huán)節(jié)，通過為農(nóng)戶提供種苗培育、果園管理等技術(shù)指導(dǎo)，推動標準化種植。國際市場上，針對西梅產(chǎn)品，溜溜梅與智利、法國等知名產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)種植園達成長期合作，既保證原料品質(zhì)，又能以更具競爭力的價格實現(xiàn)穩(wěn)定供應(yīng)。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，溜溜梅將食品安全與品質(zhì)管控貫穿始終。依托于國內(nèi)主要梅子產(chǎn)區(qū)布局的生產(chǎn)基地，實現(xiàn)青梅采摘后的快速初步加工，最大程度保留原料新鮮度與品質(zhì)。此外，溜溜梅持續(xù)推進生產(chǎn)自動化進程，通過智能生產(chǎn)線實現(xiàn)高度自動化生產(chǎn)，顯著提升生產(chǎn)效率、降低生產(chǎn)成本，在保障產(chǎn)品質(zhì)量一致性的同時，增強市場競爭優(yōu)勢。
以供應(yīng)鏈為基礎(chǔ)，溜溜梅制定了清晰的品牌戰(zhàn)略。橫向擴展，不斷豐富品類矩陣，從青梅到梅凍、西梅等，覆蓋不同場景和需求；縱向延伸，構(gòu)建價值鏈一體化競爭力，從原料種植到生產(chǎn)加工，再到市場銷售，全鏈路把控。
對于未來，楊帆有著清晰的規(guī)劃：“我們要把果類天然食品做好，讓礦山、荒山變成綠水青山，做一花一果一菩提。同時，全球市場邁出更堅實的一步，買全球資源、賣全球市場，向‘梅’好出發(fā)。”（齊和寧）
