近日，鍋圈（02517.HK）舉辦創(chuàng)新業(yè)務(wù)開(kāi)放日，這是鍋圈在提出“社區(qū)央廚新鍋圈”創(chuàng)新戰(zhàn)略后，旗下鍋圈大店、鍋圈中餐小炒、鍋圈露營(yíng)以及鍋圈農(nóng)場(chǎng)四大核心業(yè)務(wù)的系統(tǒng)性亮相。

記者走進(jìn)鍋圈大店可見(jiàn)，門店品類大幅擴(kuò)容，不再局限火鍋食材。除牛羊肉卷、丸滑、底料等招牌品類，生鮮果蔬、鮮肉水產(chǎn)、面點(diǎn)、家常預(yù)制菜也一應(yīng)俱全，SKU覆蓋一日三餐。相較標(biāo)準(zhǔn)店，門店面積擴(kuò)容近一倍，SKU從300個(gè)升至800個(gè)，空間布局規(guī)整、分區(qū)明確，實(shí)現(xiàn)火鍋食材與日常生鮮一站式選購(gòu)，吸引周邊居民到店囤貨，客流優(yōu)于傳統(tǒng)小店。

在鄭州福元路（鍋圈首店發(fā)源地），記者實(shí)地探訪鍋圈小炒全球首店，這家120㎡的門店沒(méi)有傳統(tǒng)中餐廳繁雜后廚，店內(nèi)布設(shè)6臺(tái)智能炒菜機(jī)器人，明廚可視化操作，1-3分鐘出鍋一道家常菜，單店僅需1-3名店員即可全流程運(yùn)營(yíng)，人力成本較傳統(tǒng)中餐降低60%以上。

據(jù)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，供應(yīng)鏈層面，小炒全品類食材、秘制醬料復(fù)用鍋圈7家自有工廠產(chǎn)能，依托成熟冷鏈，食材從工廠直達(dá)門店，食材損耗控制在5%以內(nèi)；試點(diǎn)門店毛利率35%，遠(yuǎn)超原有食材零售21.6%的平均毛利水平。目前小炒業(yè)態(tài)正在測(cè)試新的菜品，首家標(biāo)準(zhǔn)店將于近期開(kāi)始運(yùn)營(yíng)。

該負(fù)責(zé)人稱，鍋圈小炒依托公司積淀多年的萬(wàn)店布局、供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化及產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力打造而成，旨在破解中餐行業(yè)痛點(diǎn)，在社區(qū)業(yè)態(tài)中兼顧現(xiàn)炒鍋氣、親民定價(jià)與快餐出餐效率。后續(xù)伴隨集團(tuán)統(tǒng)一會(huì)員體系落地，消費(fèi)者可按需在小炒、食匯、農(nóng)場(chǎng)、露營(yíng)多業(yè)態(tài)消費(fèi)，構(gòu)建覆蓋全時(shí)段家庭消費(fèi)的會(huì)員生態(tài)。

與此同時(shí)，鍋圈露營(yíng)則承擔(dān)著拓展家庭消費(fèi)邊界的重要任務(wù)。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，截至今年5月底，鄭州蓮花公園露營(yíng)項(xiàng)目累計(jì)銷售額已達(dá)到185萬(wàn)元，預(yù)計(jì)全年銷售額有望達(dá)到350萬(wàn)元至400萬(wàn)元。

鍋圈農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人表示，鍋圈農(nóng)場(chǎng)本質(zhì)上是一種依托供應(yīng)鏈和門店網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)的D2C模式，通過(guò)源頭直采、統(tǒng)一選品和全國(guó)門店履約，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到餐桌的高效連接。

此次開(kāi)放日現(xiàn)場(chǎng)展示的榴蓮、榴蓮千層、海鴨蛋等產(chǎn)品，正是鍋圈農(nóng)場(chǎng)打造爆款體系的重要代表。數(shù)據(jù)顯示，部分門店在榴蓮產(chǎn)品上線后營(yíng)業(yè)額提升約15%，單日新增客流接近30人；端午期間海鴨蛋等產(chǎn)品上線后，大量用戶在提貨過(guò)程中產(chǎn)生關(guān)聯(lián)消費(fèi)。

截至2026年3月末，鍋圈全國(guó)門店總數(shù)達(dá)11758家。依托萬(wàn)店網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)以及近8000萬(wàn)會(huì)員生態(tài)體系，鍋圈正通過(guò)“閃購(gòu)”業(yè)務(wù)構(gòu)建覆蓋社區(qū)的即時(shí)履約體系。

在本次開(kāi)放日活動(dòng)中，“鍋圈閃購(gòu)”成為核心關(guān)鍵詞。目前，鍋圈已全面接入美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)、抖音等主流即時(shí)零售渠道，成功實(shí)現(xiàn)公域流量與私域會(huì)員體系的雙向貫通。

鍋圈閃購(gòu)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年品牌將從三大維度全面升級(jí)集團(tuán)會(huì)員體系：依托小炒、露營(yíng)、農(nóng)場(chǎng)等創(chuàng)新業(yè)務(wù)，將現(xiàn)有近8000萬(wàn)線下門店會(huì)員升級(jí)為全域通用的集團(tuán)通卡會(huì)員；聯(lián)動(dòng)美團(tuán)、淘寶閃購(gòu)、抖音打通公域會(huì)員入口，實(shí)現(xiàn)線上、線下消費(fèi)統(tǒng)一入會(huì)、統(tǒng)一沉淀，通過(guò)全域數(shù)字化運(yùn)營(yíng)提升戶用黏性；借助鍋圈農(nóng)場(chǎng)補(bǔ)齊米面糧油、生鮮等高頻剛需品類，持續(xù)拉高會(huì)員復(fù)購(gòu)頻次，同時(shí)依托近4萬(wàn)個(gè)會(huì)員社群，打造新品孵化與新業(yè)務(wù)推廣的核心陣地。

線上層面，鍋圈持續(xù)深耕抖音年輕化內(nèi)容運(yùn)營(yíng)，爆款內(nèi)容成功吸納大量00后年輕客群，相關(guān)賬號(hào)粉絲突破1300萬(wàn)。品牌依托線上用戶真實(shí)消費(fèi)反饋反向聯(lián)動(dòng)研發(fā)端，常態(tài)化落地用戶產(chǎn)品共創(chuàng)。

在此基礎(chǔ)上，鍋圈將AI技術(shù)深度融入用戶運(yùn)營(yíng)體系，推出“鍋寶AI三餐管家”。依托用戶消費(fèi)畫像與飲食偏好，為消費(fèi)者提供個(gè)性化飲食推薦與消費(fèi)決策支持，進(jìn)一步精細(xì)化提升全域用戶運(yùn)營(yíng)效率。