對休閑零食行業來說，夏季歷來是傳統考驗期。高溫環境下，油脂含量高、口感厚重的傳統包裝零食受眾縮減，而生鮮、短保質期食品則迎來消費高峰。往年多數零食企業依賴春節、國慶兩大節點拉動全年業績，夏季普遍營收承壓。
但2026年，世界杯觀賽消費、學生暑期消費、社區居家消費三大場景深度融合，市場需求持續釋放。在此背景下，零食企業不再被動應對季節變化，而是從產業鏈上游切入，打通從原料到產品的全環節，更好適配夏季差異化需求。
零食企業搶占夏季市場的第一步，是依托高效物流網絡深耕原料產地。夏季水果、水產、禽蛋等生鮮原料新鮮度高、品類豐富，是果凍、魚制品、鹵味等夏季熱銷零食的核心原材料。借助中通快遞股份有限公司（以下簡稱“中通快遞”）完善的縣鄉攬收、冷鏈運輸體系，零食企業實現產地直采，既降低了原料成本，又從源頭把控了品質。
在湖南水果主產區，漫山遍野的鮮果迎來豐收季。果農黃彩蝶每天清晨采摘鮮果，無需自行運輸，中通快遞的攬收車輛便準時抵達果園上門收貨。
“以前鮮果要自己拉到集鎮售賣，運去加工廠還要中轉，路途遠、損耗大，遇上高溫天氣果子很容易變質。”黃彩蝶向《證券日報》記者介紹，如今中通快遞提供“上門購果、送貨到廠、結算到戶”一站式服務，采摘后的鮮果當場驗收、打包，直發至周邊多家食品加工廠，全程冷鏈控溫，從枝頭到生產線最快僅需4小時。
迭代核心生產工藝、豐富差異化產品矩陣、深耕健康化配方升級，是休閑零食企業搶抓夏季消費風口、夯實市場份額的第二步。作為國內魚類零食龍頭、魚類零食第一股，勁仔食品集團股份有限公司（以下簡稱“勁仔食品”）持續深耕原料升級、配方優化與工藝革新，依托全產業鏈優勢打磨適配夏季、觀賽等多元消費場景的爆款產品。此前，公司還圍繞世界杯觀賽佐酒需求，推出主題零食禮包“足球搭子”，精準覆蓋夜間觀賽、戶外聚餐等夏季高頻消費場景。
勁仔食品董事會秘書涂卓在接受《證券日報》記者采訪時表示：“入夏后，消費者零食消費偏好明顯轉向清淡適口、長效鎖鮮、低脂低鈉的輕負擔品類。為此，我們持續向上游全產業鏈延伸，深化遠洋魚類、無抗鵪鶉蛋、非轉基因大豆等主要原料供給體系建設，同時全面落地減鹽、減糖、減脂的‘三減’健康研發戰略，從原料、配方到生產全鏈路優化，兼顧風味與健康標準，精準匹配夏季輕負擔飲食需求。”
“我們公司核心大單品深海鳀魚甄選全球遠洋純凈海域野生原料，天然低脂、高蛋白、富含DHA，高度契合當下夏季健康消費主流趨勢。”涂卓向記者表示，“我們突破性地將西式膨化零食成熟的充氮鎖鮮技術應用于中式魚制品生產線，有效實現長效鎖住魚肉飽滿嫩感與原生海味。今年夏天，面向世界杯觀賽熱潮，我們圍繞‘小魚配酒’場景打造‘足球搭子’主題零食禮包，適配夏夜看球、好友小聚的消費需求，實現健康化產品與場景化營銷雙向落地。”
同樣發力產品與工藝創新的還有鹽津鋪子食品股份有限公司（以下簡稱“鹽津鋪子”）。針對夏季清爽化、輕量化消費趨勢，鹽津鋪子重點推廣魔芋制品、蒟蒻果凍等低脂、解膩品類。公司自主研發的魔芋精粉改性技術，攻克了傳統魔芋零食口感粗糙、高溫易變質的難題。
在生產端，鹽津鋪子完成魔芋車間智能化改造，采用密封罐式工藝替代傳統開放式生產，精準把控原料配比與生產環境，在高溫夏季有效降低產品變質風險，同時降低了車間能耗。與此同時，鹽津鋪子持續優化烘焙、豆制品產線，推出多款低油清淡新品，借助全渠道布局，在社區超市、量販零食店、線上電商多點開花，夏季品類營收保持穩步增長。
立足自身優勢，形成特色產品，是零食企業搶占夏季市場的第三步。金健米業股份有限公司（以下簡稱“金健米業”）依托糧油主業優勢，深耕休閑食品賽道，旗下子公司新中意食品以果凍、布丁等夏季經典零食為主打，走出差異化發展道路。
金健米業推出的巨型什錦果凍、高果肉橘子果凍、添加益生元的功能性果凍等產品，憑借高果肉、真果粒、低添加的特點走紅市場。結合夏季消費特點，金健米業還持續升級果凍生產滅菌工藝，優化配方體系，減少人工添加劑，依托全國萬余家零食門店渠道鋪貨，進一步優化了休閑食品業務的銷售結構和盈利能力。
湖南大學經濟與貿易學院副院長曹二保向《證券日報》記者表示：“世界杯觀賽、暑期居家、戶外出游三大場景，重構了夏季零食消費結構，消費者需求從單一解饞轉向健康、新鮮、多元、便攜。零食企業集體向上游原料、工藝、物流延伸，本質是行業從‘渠道內卷’轉向‘價值競爭’的體現。物流企業深耕農產品上行，打通原料端‘最初一公里’，解決生鮮原料運輸損耗、時效不足的痛點；生產企業通過技術創新優化產品形態，打造適配夏季的短保、低脂、清爽類零食，二者形成協同效應，徹底扭轉夏季淡季格局。”
